1959 yılında Konya'nın Derebucak ilçesinde doğdu. Ankara Üniversitesi Hukuk Fakültesi'ni bitirdi. Bağ-Kur Konya İl Müdürlüğü'nde Avukat, Konya Ticaret Odası'nda Genel Sekreter olarak görev yaptı.
Fazilet Partisi'nde İl Başkanlığı çeşitli sivil toplum kuruluşlarında yöneticiliklerde bulundu. Belediye başkanı oluncaya kadar Serbest Avukat olarak çalıştı. Akyürek evli ve 3 çocuk babasıdır.
