1962 yılında Trabzon-Çaykara da doğdu. İlkokulu köyünde, ortaokulu o zamanlar nahiye merkezi olan Dernekpazarı Ortaokulu’nda tamamladı. 1975 yılında Trabzon Erkek Öğretmen Lisesi’ni yatılı olarak kazandı, 1980 yılında mezun oldu.
1982 yılında İstanbul Üniversitesi Siyasal Bilgiler Fakültesi Kamu Yönetimi Bölümü’ne girdi, 1986 yılında mezun oldu. 1987 yılında açılan kaymakamlık sınavını kazanarak 19.06.1987 yılında kaymakam adayı olarak mesleğe girdi. İngiltere-Brighton’da yabancı dil eğitimini aldı. 1990 yılında kaymakamlık kursunu başarı ile bitirip kaymakam olarak atandı.
Bursa-Osmangazi kaymakamı olarak görev yapmakta iken 19.11.2007 tarih ve 2007/12859 Sayılı Bakanlar Kurulu Kararı ile Niğde Valiliği’ne atandı. 1995 yılında evlenen Vali Sebahattin Öztürk, bir kız ve bir erkek çocuk babasıdır.
Erzurum Valiliği'ne atanan Niğde Valisi Sebahattin Öztürk önümüzdeki günlerde görevine başlayacak.
